C.C.B : Formateur Consulting

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À l'issue de mes 15 années d'expérience en France et a travers le monde, j'ai eu envie d'apporter mon soutien aux professionnels en créant C.C.B

 

J'ai eu lors de mon parcours professionnel, la chance de partager certains laboratoires de Chefs renommés, Meilleurs Ouvriers de France et de Chefs Étoilés, j'ai été Boulanger pâtissier personnel d'un président a l'étranger et d'Ambassadeurs, pris en charge le laboratoire pâtisserie d'un restaurant étoilé à Londres et aider a une mise en place d'une recette élue Meilleure Baguette de Tradition Française en Îlle et Vilaine 2018, j'ai aussi eu l'immense honneur de pouvoir ouvrir des classes dans un GRETA de formation boulangère et y assurer les premiers cours ainsi que la création et l'utilisation du livre pédagogique pour l'apprentissage de notre beau métier, j'ai formé dans plusieurs pays des gens sur les bases de la boulangerie et j'ai à mon actif quelques boulangeries pâtisserie ouverte dans le monde à l'aide de missions de consulting et mise en place.

 

Pour ainsi dire rien n'est acquis car notre métier est un apprentissage de tous les instants et d'une diversité exceptionnelle; cependant je pense pouvoir apporter mon humble savoir faire et ma vision du métier aux professionnels désireux d'apporter un souffle nouveau à leurs produits ou de revoir certaines bases souvent tombées dans l'oubli faute d'une certaines monotonie au fil du temps.
 

Ce métier est pour moi une passion, nos produits restent dans la vie des gens lors d’événements spéciaux tels que les baptêmes, anniversaire, mariage...au quotidien nous apportons l'aliment de base depuis des siècles et on se doit de se remettre en question à chaque jour pour comprendre nos clients et leur apporter le meilleur de nous-mêmes.